Tenemos Butifarra de Brisa de Sta. Coloma

En el Rest. El Cantó, tenemos la butifarra de Brisa, autóctona de Sta. Coloma, la butifarra que se elaboraba en CAL NEN hace ya muchos años, y que hemos recuperado de la memoria del avi.

La butifarra de Brisa, es una buena butifarra del perol, cocida con piñones y Brisa, aguardiente de orujos de uva, siguiendo la receta ancestral de Cal Nen.

Nuestro plato sigue las pautas del antiguo barrio de Singerlin, la BELLA ESTADA, receta que recupera el sabor de los dias de vendimia en las viñas del barrio.

Butifarra de Brisa BELLA ESTADA

Cebolla caramelida, uvas pasas de samso y piñones

Reducidas con vi ranci de las golfas.