lunes, 29 de febrero de 2016

articulos sobre la viña colomense




artículos sobre la viña colomense

Que bien te sientes, cuando en menos de una semana dos escritor@s locales , se hacen eco de tu trabajo y te referencian en sus artículos sobre la viña en nuestro territorio, Gracias a Adriana Gámez por su articulo la viña del Sabater http://emprendedoresenprimerapersona.com/…/les-vinyes-den-…/ y a mi gran amigo Jordi Valls Pozo por ser aunque solo sea por un segundo su musa, gracias http://forumgrama.cat/la-vinya-dels-romans-a-la-nostra-com…/

sábado, 27 de febrero de 2016

Vestigis



Vestigis


A veces, muchas veces los recuerdos de un gran momento, duran y perviven por siempre, el encanto de un segundo, de un sorbo, se plasma en las neuronas, como si de un fotograma de tu vida fuese  y lo percibes este, ya de forma infinita, y es verdad que siempre que recuerdas es un instante placentero.
Para mí los tintos de Alsina Sarda, me evocan esa sensación placentera fruto de esos recuerdos tan gratos. Y la verdad que después de tanto tiempo, de estas vivencias, tuve la suerte de forma casual, de reprobarme con esta marca, y de poder probar de nuevo sus vinos y cavas.
Hoy al igual que hace unos años, y también porque no con la sugestión mía sobre Alsina Sarda, encontré que siguen siendo igual que mis recuerdos, que detrás de ellos me siguen llegando esas imágenes de aquel producto tan grato.


Fruto de este reencuentro tuve la suerte de probar cavas que no conocía y que además, me sorprendieron  gratamente, aunque tengo de reconocer que el que me llego a tocar la fibra más sensible, y me emocionara fue Vestigis.
Vestigis, evoca en Alsina Sarda su producto mimado, su capricho, algo que destaca y sorprende, Vestigis es su composición más atípica.
Un cava muy complejo, pero sutil y elegante, que nace de un curioso copage de variedades, 20% Macabeu, 20% Xarel·lo fermentado en barrica, 20% Parellada, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Y con más de 48 meses de crianza en rima con sus lías, lo que le aporta su extremada finura.
En su cata cabe destacar las notas florales que recuerdan al jardín mediterráneo, notas que enseguida  se matizan y adquieren complejidad al unirse a notas tostadas de las levaduras . La presencia mineral (calcárea) es notoria. En paladar describe la lenta crianza, con una fragancia que se torna elegante, y con destacada cremosidad. Burbuja fina y persistente. Un cava con gran personalidad e identidad.
Un gran cava que espero plasme en mi retina por mucho tiempo, nuevos recuerdos de felicidad.
Salut y Vestigis.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Colet

Colet

 
 

Colet

La familia Colet han cultivado y mimado sus tierras desde 1783, “masover”, de estas privilegiadas viñas desde hace dos siglos y propietarios de ellas desde hace aproximadamente 30 años, siempre fieles a su tradición y estilo propio de elaborar buenos espumosos.

Colet, produce alrededor de 120000 botellas de espumoso amparado a la mención de “clasic Penedes”, toda su producción proviene de sus 24 hectáreas de viñedo propio, y realizan toda su elaboración, desde vinificar sus vinos base, hasta completar el ciclo con la champanizacion de estos.

Viñedos privilegiados, rodeados de bosque mediterráneo y centenarios olivos, en una ondulada superficie, con cierta altura.

Colet elabora una amplia gama de espumosos, con diferentes tipologías y estilos, todos ellos de gran calidad y muy actuales.
 

Aunque hoy me apetece, hablar de uno de ellos en concreto una rareza, una extravagancia, una joya, en definitiva una obra de arte, digna de un genio, Sergi Colet, formado en la Champagne, quiere plasmar esa singularidad y crea Assemblage, un espumoso de carácter y con cierto color fruto del copage de variedades como el Chardornnay, y Pinot noir vinificado en blanco, una maravilla fresca, muy intensa y sumamente complejo, lleno de carácter y estilo.

Assemblage 2013, nace en los viñedos de la finca el Romani, a unos 350 metros de altura, cerca de San Marti Sarroca, un entorno de carácter fresco que infringe la personalidad a este vino de burbujas.
 

Destaca en su cata un ligero color  piel de cebolla tenue, de aromas intensos y con mucha complejidad, fresco floral con cítricos amables, y cierta nota de frutillas rojas, boca compleja fresca y muy compacta, con cuerpo y carácter y una retro nasal llena de ricas aromas de levaduras.
 

Realmente un gran vino espumoso, que es un reflejo de sus creadores que trasmiten su pasión por el vino, la tierra y su herencia familiar llena de tradición.


 

lunes, 22 de febrero de 2016

Cervezas Balate


Cervecería Balate


Balate, es una joven cervecera, de carácter artesano, una micro cervecería que desde luego no tiene nada que envidiar a empresas mucho más grandes.

Cervezas Balate, es un gran proyecto meticulosamente estudiado, fresco y dinámico, con las ideas muy claras.

Una empresa bien equipada y que elabora unas fantástica gama de productos muy al gusto actual, de gran calidad.

Balate hace honor a los orígenes familiares, así como a la tradición cervecera y el origen de la cerveza, en este caso el agua materia prima indispensable y fundamental para la obtención de una gran cerveza.

Balate, es pequeña acequia, un vocablo muy extendido por el sur de España, que en este caso se  refiere a los orígenes familiares,  y que además de nuevo, nos adentra en la reminiscencia y esencia de la cerveza.

Sus productos, sus hijos, sus cervezas en definitiva,  son  el esfuerzo y mimo de todos los que componen este gran proyecto, pero ellas  también reflejan el agua, el origen,  pues todas ellas se referencian en  ríos.

Pero dejando el agua y destacando las cualidades de las cervezas que Balate elabora, nos encontramos delante de cervezas con alma y pasión, fieles a los criterios de su maestro cervecero alemán, que estudia diseña y piensa estas grandes cervezas, dándoles la personalidad propia de este gran proyecto.

Si damos un paseo por sus cervezas encontramos Ter, una cerveza joven, suave y ligera, Ter convence por su espontaneidad al gusto. Su aroma y carácter sencillo firman la esencia de su encanto.

En la Copa:

Mezcla equilibrada de maltas de trigo y cebada ligeramente tostadas que en su especial proceso de fermentación desarrolla su característica apariencia pálida y nublada.

Notas Aromáticas:

Aroma suave y reconocible a Plátano con matices herbales típicos del lúpulo Tettnanger.

Al Paladar:

Sutil dulzor a malta en cuerpo ligero de textura sedosa que combina con su fuerte efervescencia y presente amargor.

Su siguiente referencia es NIL, otra cerveza de carácter Joven y sugerente, Nil nos recuerda la parte más salvaje. Bajo su amargor esconde notas de frescor cítrico.

En la Copa:

Es un atardecer líquido. Sus distinguidas maltas cristalizan un sugerente cuerpo luminoso de apariencia dorada y cobriza

Notas Aromáticas: 

Perfil definido que baña nuestros sentidos con su carácter cítrico y frutal.

Al Paladar:

Prominente amargor de cuerpo ligero. En la boca desarrolla su dulzor y redondez afrutada.

Su tercera joya es DARRO, cerveza oscura como el vino tinto, Darro seduce por su misterio. Embaucados por su aparente robustez nos sorprende por su afrutada dulzura al paladar.

En la Copa:

Cuatro selectas maltas de estilos diversos revelan en cuerpo y espuma su intenso tueste con tonos castaños y marfil.

Notas Aromáticas:

Redonda base afrutada combinada armónicamente con notas de caramelo y chocolate que completan su intenso aroma.

Al Paladar:

Robusta personalidad de textura cremosa y carácter amargo que desarrolla profundidad en la boca con notas de chocolate, naranja y un sutil matiz herbal.

Destaco, que son cervezas con gran potencial gastronómico, sensuales y potentes, digna de una gran oferta gastronómica y que aportan mucho juego a maridajes inusuales.

Balate, no para de desarrollar nuevas ideas de crear, de jugar con los sentidos, y no es de descartar que pronto nos sorprendan con nuevas cervezas, que sin duda serán un reto a los sentidos.

 Grandes maestros cerveceros, pero aun mejor personas que sin duda darán mucho de hablar en este gran universo de l cerveza, Salut y larga vida a Balate. ¡Prost!
 
 

lunes, 8 de febrero de 2016

jueves, 4 de febrero de 2016

Mira este momento espectacular, creado con MyRoll: Esta tarde http://www.myroll.com/moment?token=f77cf31485e80bbd