ELISENDA
Superar la excelencia, puede ser una tarea difícil, una
quimera que tan solo unos pocos perfeccionistas son capaces de realizar, una
epopeya solamente apta para aquellas personas que sienten que su trabajo, es su pasión.
Esta es sin duda alguna, la principal premisa y constancia
de Josep Mitjans Buxens y de Teresa Ninn, que junto a su equipo hacen de esta
filosofía su razón de ser. Josep es un enólogo y viticultor, que elabora vinos y espumosos, bajo el sello
de la perfección de la marca Loxarel,
afamada bodega amparada a d.o. Penedés y sus espumosos bajo el paraguas de
Clasic Penedés.
Los vinos y espumosos de Loxarel, están en un nivel
cualitativo muy alto, premisa que distingue
a la marca desde sus inicios. Josep es la cuarta generación de viticultores
y dedica su vida a crear vinos personales, únicos con alma y expresión, siempre teniendo como horizonte la elaboración
de vinos de alta calidad, esto es fruto
del trabajo de una viticultura ecológica
y biodinámica, que tiene como objetivo el
respeto máximo, el trabajo hecho a la viña, vinos con procesos simples y
honestos, con la mínima intervención y la mínima adicción posible de productos
químicos o de síntesis. Además Josep es un
maestro en el noble y ancestral método de elaboración de vinos en
ánfora, además de un defensor entusiasta de las variedades autóctonas.
Ya conocemos de el productos tan afamados y maravillosos como sus espumosos
singulares: MM, Refugi o 109 de Loxarel entre otros. Pero hace unos días he
tenido el placer y el privilegio de poder probar un par de cosos nuevas de
Loxarel de las que os quiero hablar, uno es un Xarel.lo criado bajo velo flor
en crianza biológica, un vino tranquilo del cual en breve escribiré de él, y
por otro lado un espumoso rosado, sutil y magníficamente elegante, que es el
cual hoy os quiero acercar, el Elisenda.
Al empezar esta pequeña crónica de Josep y Loxarel, decía
que superar la excelencia es difícil, y solo apto para aquellas personas más
inquietas, puesto que sacar algo nuevo es arriesgarse mucho cuando tu listón
esta tan alto, como el que procesa esta bodega, pero eso no es dificultad para
Josep, que sin duda en ambos productos la superación roza la excelencia.
Elisenda es una propuesta novedosa, muy fresca y elegante, de un espumoso rosado
nada convencional, que para su
elaboración se han utilizado variedades autóctonas, singulares y nada
habituales como el Xarel.lo vermell y la Parellada Montònega, esta ultima un
fenotipo de la Parellada cultivada en altura, ambas variedades provenientes
del Pla de Manlleu de la DO Penedès,a
una altura de más de 700 metros sobre el nivel del mar. Elisenda nos ofrece una
oferta llena de sorpresas maravillosas, un perfecto vino efervescente de
crianza larga, lo que le confiere una
fina y constante burbuja elegante de precioso pelaje, de bonito y
llamativo color rojo cereza brillante,
con una nariz muy rica en matices, intensa y sumamente compleja, llena de
recuerdos de frutas rojas, cerezas, matizado todo ello con una bollería magnifica,
tostados, que le dan sin duda carácter y sutileza, boca muy fresca y con gran estructura
largo al paladar, donde se paladea las frutas rojas y las frutas del bosque,
¡maravilloso!.
Elisenda ha venido a engrosar el catálogo de bodegas
Loxarel, con fuerza y mucha garra, con una bonita presentación y un precioso
estuche, que sin duda lo convierte en un regalo perfecto para aquellas personas
que amamos, sin dudarlo Elisenda tiene un futuro maravilloso en la marca.
