Reflexión de los 50

 

Reflexión de los 50



Hoy este día tan señalado para mí, donde he llegado a los 50 años, a ese medio siglo de vida, inconscientemente he sentido la necesidad de detenerme y sentarme de reflexionar, de pasar unos segundos conmigo mismo y  meditar, de verme y encontrar a mí mismo al Paco de siempre el que mejor o peor todos conocemos, posiblemente por temer del salto de decenio, y seguro que a eso que los psicólogos denominarían “el síndrome de la crisis de los cincuenta” que dramatismos aparte ha sido una buena excusa para hablarme y contestarme.

Por algún motivo lo primero que he hecho ha sido mirar hacia atrás y valorar de este largo viaje, lo pasado, lo bueno, lo menos bueno y lo malo también. De ello sin duda lo que más me ha entristecido ha sido ver la falta de algunos seres muy queridos que han formado parte de mi infancia de entender que ya no estarán más ahí.

Por la parte  positiva, de esa mirada atrás, creo que toda mi vida ha sido maravillosa, mis padres y mi familia, esa parte tan importante de la vida de todos, de sentirme orgulloso de mi ciudad tan importante para mí. Sin duda el orgullo de mi trabajo de mis logros y de mis fracasos, de las metas que siempre hemos tenido, digo hemos porque detrás de una gran vida, la mía esta mi pilar, la persona más importante que gracias a ella hoy soy el que soy, mi mujer, Mari quien siempre ha cargado con todo el peso de nuestra vida, y quien me dio lo más querido y amado de mi existencia mi hija Celia, presumo de que conmigo, en este el viaje de mi vida, me acompañan dos grandes mujeres, que guían mis pasos sean los que dé, mis dos grandes amores, Celia y Mari.

Gracias a dios, también  he tenido la gran suerte, de tener todo el amor del mundo en forma de mis sobrinos y sobrina, mi Judit, mi Alex y mi Hugo, y que por desgraciadas circunstancias de la vida, hizo esta, que con Alex tenga algo muy especial, pues es mi niño.

Pero ahora toca mirar hacia adelante a ese futuro que deseo sea igual de bonito que el tiempo pasado, y que desde ahora hasta el final de mis días pueda seguir desarrollándome y creciendo más como persona. Desearía un futuro, en donde mis seres queridos estén siempre conmigo y estén llenos de salud, amor y prosperidad.

Donde mis amigos estén junto a mí, disfrutando de ellos, llenándome de su sabiduría, y viendo el horizonte con salud y prosperidad, ampliando deseos y creando futuro, aunque este esté ya en su recta final, que esperamos sea dentro de muchísimos años, reencontrándome  con los amigos perdidos o disipados, que aunque ahora no estén cerca siguen siendo mis amigos, esa parte tan importante de mí.

Gracias a todos y todas los que estáis ahí , a mis amigos y menos amigos, gracias por darme apoyo y consejo, por aguantar mis brasas y tostones, pero los que me conocéis, sabéis que soy así, y así quiero seguir y espero nunca cambiar.

Salut, para el año que entra, y sobre todo “Bon vi”.



In-vita

In-vita

Una bodega riojana, en la cual se elabora el reputado vino castillo de Sajazarra, son los propietarios de una finca amparada a la denominación de origen Alella, la viña, está situada en el municipio de La Roca del Vallés, en un paraje conocido como Bell-Lloc, una zona considerada de interés nacional debido a una serie de construcciones medievales que en ella se encuentran. Esta es  una finca de 25 hectáreas, de bosque mediterráneo en su mayoría. De las cuales están plantadas de viña aproximadamente 5 hectáreas. Dada la especial climatología de la zona, en donde se producen con asiduidad las frecuentes gotas frías que pueden dejar 100 litros de lluvia en 1 hora, se respetó  la orografía existente, re-interpretando  todas las terrazas utilizadas ancestralmente en la zona, encareciendo así mucho los trabajos de plantación de la viña, pero evitando de esta forma la erosión y pérdida de tierra fértil. Actualmente de viña existen 2,5 hectáreas de Sauvignon Blanc y otras 2,5 de pansa blanca, esta uva ancestral  que es clon de la xarel.lo,  muy típica en esta denominación de origen.

Aunque el copage de variedades pueda resultar un tanto atípico, puesto que de alguna manera la variedad predominante en la denominación de origen es la pansa blanca y por consiguiente es una base importante de sus vinos, junto a otras variedades como la picapoll y la garnacha blanca. Se ha conseguido un vino versátil y muy juvenil, en la línea de los blancos frescos y divertidos que el mercado actual reclama, eso sí, sin remilgos, con autoridad  con base, y dando fondo a este, creando de esta manera un vino joven fresco y afrutado con volumen y cuerpo  a la vez que muy gastronómico, in-vita te invita a llenar cualquier maridaje, no dejándote falto de vino en boca, podríamos decir que es un vino audaz y polivalente.

Aunque busquemos cada vez más la tipicidad de la zona y busquemos vinos fieles al territorio y que marquen la diferencia entre las distintas denominaciones de origen, In-vita ha apostado por hacer un vino singular donde se aúna la tradición y modernidad, para crear un vino actual a la vez que tradicional, que evoque territorio pero también frescor y modernidad.

La verdad es que de vez en cuando también me apetece beber y acompañar con vino platos, sin buscar la complejidad, y disfrutar del momento rodeado de buena compañía, y para eso es ideal In-vita, el trasgresor de la D.o. Alella, salut e In-vita.

Testuan

 

 

 

Testuan

El vino de los románticos

Sin lugar a dudas el vinos para muchos es un bonito negocio que a veces también se une  a él una parte sentimental o pasional, y de estas sinergias nacen proyectos en los cuales se puede disfrutar mucho de buenos y referentes vinos llenos de alegría, por otro lado están aquellos que en el vino tan solo ven esa parte comercial y de negocio y crean bodegas llenas de vino sin sentimiento y con los caminos acotados, pues tan solo se ha creado un producto para satisfacer un mercado y por ultimo están aquellos que en su interior solo les mueve una pasión, la de la viña y el vino, y recuperan historia, viñas y crean vinos con particularidad, con alma que llegan a apasionarte, por el vino en sí y por ellos por su pasión y por su bonito proyecto, estos son esos vinos románticos, llenos de amor y dedicación, que sorprenden incluso antes de conocer el objetivo de la gesta.

 

Uno de estos vinos románticos llenos de pasión y de calidad, es Testuan el vino de Cabrils, un proyecto de recuperación de una antigua viña, de recuperación del entorno natural y de recuperación de parte de la memoria histórica del pueblo de Cabrils.

 

Los partícipes de tan magna gesta son un grupo de jóvenes aventureros, algo locos (eso si por el vino y su historia), que sin pensarlo dos veces deciden crear de la nada un gran vino con denominación de origen Alella, Quim Colomer, Lionel Martin, Kike Foncillas, Julien Schmitt, Andreu Sala, Pierlo Sinigaglia i Miquel Riera, rescatan del olvido una parcela de 65 años de edad de pansa blanca y deciden elaborar un vino sin remilgos ni pretexto, un vino romántico, que loes sale de lo más profundo de ellos, un vino con la personalidad de estos emprendedores, un vino que te aseguro te emociona, vino con alma y personalidad indemne.

 

La finca se encuentra en el municipio de Cabrils, plantada de pansa blanca la variedad estrella de la do Alella, orientada al suroeste en un espacio rodeado de hierbas aromáticas, y bosque de pinos y encinas, la  finca goza de cierta altura e con una  inclinación expuesta al sol, las pronunciadas  vertientes y la proximidad del mar, provoca un microclima aireado,  que sin duda matiza las características de la uva, y así la personalidad del vino que de ella se crea.

Testuan es un gran vino blanco, magnifico, con estilo propio, vino blanco de crianza sobre lías y en barrica bordalesa, que matiza y dignifica aún más si se puede el fruto y el trabajo de estos viticultores.

Testuan es un   vino blanco seco que, en nariz, aparecen fragantes notas de  aromas de flores blancas, matizados con frutas blancas, manzana y  pera con sutil recuerdo de frutas exóticas muy maduras. Boca fresca, con una buena acidez,  cuando se abre, expresa todo su cuerpo y volumen con potencia y buena estructura. Su paso en madera deja un rastro de elegancia dando a su final de boca aromas de vainilla y canela.

 

Realmente es el fruto de una pasión, un vino sin tabús reflejo del terreno, el clima y la viña, junto a la personalidad aportada por esos 7 visionarios, un auténtico vino de autor romántico, salut  y Testuan.



De paseo por Alsina Sarda

De paseo por Alsina Sarda

 

De las cosas que me pueden apasionar más en este mundo mío de vinos, bodegas y viñas, es poder disfrutar de esta pasión rodeado de buenos amigos, y eso es lo que intentamos hacer de vez en cuando, un paseo entre amigo por viñas y bodegas.

Esta vez nos reunimos unos cuantos de estos amigos y la decisión fue la de ir a bodegas Alsina Sarda, y creerme bien que lo acertamos de pleno.

 

Tras quedar con su director comercial Ricardo Galindo,  “el mago de Alsina “si el mago porqué realmente fue un mago que hizo a todos los asistentes a la visita disfrutar del encanto singular de ella y encontrarte con una bodega y unos vinos nuestros, que tienen mucho que decir.

 

El día anterior, llovió mucho de tal manera que el viñedo estaba en no muy buen estado para poder pasear por él, pero todavía con ello no nos impidió, probar de el algunas pequeñas uvas de pinot noir que tras la vendimia habían quedado en la viña, la cata de uvas presagiaba el buen rato que íbamos a pasar en la bodega.

 

Viñas, bodega, depósitos, prensas, tinajas de barro, en definitiva, un magnifico caldo de cultivo para poder crear unos buenos vinos de referencia, a así es, pues en Alsina Sarda, la premisa es hacer vinos tranquilos y espumosos, para disfrute y deleite de sabios e ignorantes de la cultura del vino.

 

Puedo decir y digo, que me he vuelto a enamorar, me he vuelto a enamorar de esta bodega y de sus vinos, que como ya escribí un una ocasión, uno de sus vinos de hace ya unos cuantos años, le procesaba  sentía un cariño especial, por él, debido a un sentimiento personal de un momento determinado, pero la verdad es que me he vuelto a enamorar, de su pasión, de sus vinos y de sus afinados cavas.

 

Cierto es que Vestigis su cava emblemático, para mi es religión, es culto hacia ese espumosos pero la verdad es de rigor decir que me emocionaros también sus hermanos más pequeños y me sorprendió gratamente su cava rosado elaborado con pinot noir, el mismo que habíamos probado sus uvas uno ratito antes.

 

Lo cierto es de que la vida te ofrece esos momentos tan bonitos únicos y felices, rodeados de buenos amigos, que te hacen volver a enamorar de algo, en este caso ha sido de los vinos y cavas de Alsina sarda, salut y Alsina Sarda.

 



 

A por cierto las preciosas fotos del reportaje son del buen amigo Joan Cabañas Badias, artistazo.

 

De paseo por Alsina Sarda

De paseo por Alsina Sarda

 

De las cosas que me pueden apasionar más en este mundo mío de vinos, bodegas y viñas, es poder disfrutar de esta pasión rodeado de buenos amigos, y eso es lo que intentamos hacer de vez en cuando, un paseo entre amigo por viñas y bodegas.

Esta vez nos reunimos unos cuantos de estos amigos y la decisión fue la de ir a bodegas Alsina Sarda, y creerme bien que lo acertamos de pleno.

 

Tras quedar con su director comercial Ricardo Galindo,  “el mago de Alsina “si el mago porqué realmente fue un mago que hizo a todos los asistentes a la visita disfrutar del encanto singular de ella y encontrarte con una bodega y unos vinos nuestros, que tienen mucho que decir.

 

El día anterior, llovió mucho de tal manera que el viñedo estaba en no muy buen estado para poder pasear por él, pero todavía con ello no nos impidió, probar de el algunas pequeñas uvas de pinot noir que tras la vendimia habían quedado en la viña, la cata de uvas presagiaba el buen rato que íbamos a pasar en la bodega.

 

Viñas, bodega, depósitos, prensas, tinajas de barro, en definitiva, un magnifico caldo de cultivo para poder crear unos buenos vinos de referencia, a así es, pues en Alsina Sarda, la premisa es hacer vinos tranquilos y espumosos, para disfrute y deleite de sabios e ignorantes de la cultura del vino.

 

Puedo decir y digo, que me he vuelto a enamorar, me he vuelto a enamorar de esta bodega y de sus vinos, que como ya escribí un una ocasión, uno de sus vinos de hace ya unos cuantos años, le procesaba  sentía un cariño especial, por él, debido a un sentimiento personal de un momento determinado, pero la verdad es que me he vuelto a enamorar, de su pasión, de sus vinos y de sus afinados cavas.

 

Cierto es que Vestigis su cava emblemático, para mi es religión, es culto hacia ese espumosos pero la verdad es de rigor decir que me emocionaros también sus hermanos más pequeños y me sorprendió gratamente su cava rosado elaborado con pinot noir, el mismo que habíamos probado sus uvas uno ratito antes.

 

Lo cierto es de que la vida te ofrece esos momentos tan bonitos únicos y felices, rodeados de buenos amigos, que te hacen volver a enamorar de algo, en este caso ha sido de los vinos y cavas de Alsina sarda, salut y Alsina Sarda.

 



 

A por cierto las preciosas fotos del reportaje son del buen amigo Joan Cabañas Badias, artistazo.

 

De paseo por Alsina Sarda

De paseo por Alsina Sarda

 

De las cosas que me pueden apasionar más en este mundo mío de vinos, bodegas y viñas, es poder disfrutar de esta pasión rodeado de buenos amigos, y eso es lo que intentamos hacer de vez en cuando, un paseo entre amigo por viñas y bodegas.

Esta vez nos reunimos unos cuantos de estos amigos y la decisión fue la de ir a bodegas Alsina Sarda, y creerme bien que lo acertamos de pleno.

 

Tras quedar con su director comercial Ricardo Galindo,  “el mago de Alsina “si el mago porqué realmente fue un mago que hizo a todos los asistentes a la visita disfrutar del encanto singular de ella y encontrarte con una bodega y unos vinos nuestros, que tienen mucho que decir.

 

El día anterior, llovió mucho de tal manera que el viñedo estaba en no muy buen estado para poder pasear por él, pero todavía con ello no nos impidió, probar de el algunas pequeñas uvas de pinot noir que tras la vendimia habían quedado en la viña, la cata de uvas presagiaba el buen rato que íbamos a pasar en la bodega.

 

Viñas, bodega, depósitos, prensas, tinajas de barro, en definitiva, un magnifico caldo de cultivo para poder crear unos buenos vinos de referencia, a así es, pues en Alsina Sarda, la premisa es hacer vinos tranquilos y espumosos, para disfrute y deleite de sabios e ignorantes de la cultura del vino.

 

Puedo decir y digo, que me he vuelto a enamorar, me he vuelto a enamorar de esta bodega y de sus vinos, que como ya escribí un una ocasión, uno de sus vinos de hace ya unos cuantos años, le procesaba  sentía un cariño especial, por él, debido a un sentimiento personal de un momento determinado, pero la verdad es que me he vuelto a enamorar, de su pasión, de sus vinos y de sus afinados cavas.

 

Cierto es que Vestigis su cava emblemático, para mi es religión, es culto hacia ese espumosos pero la verdad es de rigor decir que me emocionaros también sus hermanos más pequeños y me sorprendió gratamente su cava rosado elaborado con pinot noir, el mismo que habíamos probado sus uvas uno ratito antes.

 

Lo cierto es de que la vida te ofrece esos momentos tan bonitos únicos y felices, rodeados de buenos amigos, que te hacen volver a enamorar de algo, en este caso ha sido de los vinos y cavas de Alsina sarda, salut y Alsina Sarda.

 



 

a por cierto las preciosas fotos del reportaje son del buen amigo Joan Cabañas Badias, artistazo.

 

Champagne Lanson

Champagne Lanson

Continuando con el paseo por la Champagne de este año, otra de las bodegas que visite para sorpresa grata de nuestros paladares, fue Champagne Lanson, quizas otra manera de ver el champagne, esta vez desde la locura de su frecor, de su vitalidad y su 

Como grabado al fuego, al igual que en sus  botellas, esta magnífica bodega de Champagne luce con orgullo el emblema que les acredita como proveedores de la casa real inglesa, y a la de Suecia desde mediados del siglo XVIII.  Orgullo y pasión plasmado en una filosofía de calidad y de elaboración de un champagne de autor reflejo de marca y estilo propio.

Realmente  Lanson ha creado un estilo propio, diferenciado y creando un estilo y una personalidad extrema donde siempre se exalta la expresión de fruta. Se elaboran siguiendo el método tradicional de Champagne desde hace más de 250 años, sin fermentación maloláctica, una técnica que permite preservar toda la acidez natural de las uvas y exaltar, a su vez, los aromas frutales y el frescor, junto a  la vivacidad que se crea en este champagne. Son precisamente estos caracteres los que le confieren una personalidad  única, esto además junto a su tiempo de crianza superior a lo habitual, hacen que estos vinos sean considerados verdaderamente excepcionales, joyas de la corona.

En España desde hace ya algún tiempo, de la mano de bodegas Torres se distribuye cinco de las referencias más importantes de Lanson: Black Label, Rosé Label, Extra Age Brut, Extra Age Rosé y Extra Age Blanc de Blancs.

Desde casi sus inicios la marca está asociada su imagen a la cruz de malta, que luce en sus botellas como icono de empresa. Lanson fue fundada en 1760 por François Delamotte, un miembro prominente de la sociedad Reims. Junto a su esposa y los  viñedos significativos que poseían  en Cumières y Ay, decidió fundar su propia casa los vinos de Champagne, una de las primeras de la historia. En 1798, Nicolas-Louis Delamotte, el hijo menor de François, sucedió a su padre. Fue admitido muy joven en la Orden de Malta como un caballero, y decide utilizar la Cruz de Malta como un emblema comercial de la Casa.

Champagne Lanson, es osado, atrevido, listo para consumirse rápidamente y que también da pie a quienes deseen  degustar tras algún tiempo de evolución en la botella, pues gracias a su frescura y acidez, Lanson es un magnifico vino de largo recorrido y que en cada  momento de su vida, es capaz de sorprendernos con matices nuevos y delicadamente maravillosos. Indiferentemente de su gama, pes esto sencillamente lo encontramos en todas sus cuvees.

Decididamente Lanson en su dilatada vida como bodega, desea ofrecernos unos Champagnes atrevidos, muy vivos, creados pensando en un paladar exigente, ávido de experimentar con los aromas y sabores, y deseoso de disfrutar de la esencia de la Champagne, de su vitalidad y expresividad.

Lanson un Champagne actual que plasma con soltura, las necesidades de un tiempo moderno, salut y Lanson.

Laurent Perrier

Laurent Perrier

Cuando intentas definir lo que es un Champagne, llegas a la conclusión, de que es un vino espumoso,  único, y muy diferente a los demás, de gratas sensaciones organolépticas que nunca te dejan indiferente, y que además  siempre está envuelto en un aurea de glamur y elegancia, posiblemente su misión en la tierra, es la de transportar el lujo dentro de una copa, y paladear, así el sabor de este.

Fiel a estos estándares de calidad, de glamur y de elegancia, esta una de las principales Maison de la Champagne Laurent Perrier. Una antigua casa elaboradora del placer de las burbujas.

En Laurent Perrier, entre sus paredes, se huele y paladea el más exquisito glamur, donde la elegancia y la sutileza es su premisa principal, y es aquí donde  todo esto se ha de plasmar, en forma de mujer,  y esta es,  sin duda su  encantadora embajadora, Nicole Snozzi.

Nicole, desea que desde el primer minuto de nuestra fantástica visita a bodega nos sintamos inmersos en el significado de la definición Champagne e inmersos en una copa de Laurent Perrier, ser absolutamente parte de ella.

No ha de extrañar que personajes célebres y posiblemente algo excéntricos como la singular autora belga nacida en Japón, Amélie Nothomb, se refiera a Laurent Perrier como algo singular y unico en su vida, pues cuenta en su bibliografía personal que, al ser sus padres diplomáticos, su vida era una recepción ininterrumpida, continua, llena de glamur.  Así que un día, cuando tenía tan sólo dos años y medio, y pensando que era limonada, encontró una copa y bebió de ella. Lo mágico es que  era Laurent-Perrier, y aquella fue su primera copa de Laurent en su vida, el champagne oficial de la Embajada de Bélgica en aquellos años. “…Inmediatamente supe que era la bebida de mi vida”, querida Amélie, yo por desgracia tarde muchos más años en probar mi primera copa de Laurent, pero coincido contigo al afirmar que es, sin duda,  la bebida de mi vida.

Posiblemente hoy no he hablado de la historia de la Maison,  ni de su trayectoria actual o de sus magníficas y singulares cuvees, más bien creo yo, que he querido destacar de esta maravillosa bodega,  su buen hacer, su personalidad, su estilo único y definido,  y como ya os he dicho su  elegancia y glamur, que fuera de su contexto mundanal, de extrapola al fondo de sus vinos, trasmitiendo así en ellos una elegancia y finura que solo los grades  champagnes  pueden aportar.

Sin dar lugar a ninguna duda, la oferta de Laurent Perrier es amplia,nutrida de riquísimos champagne de diferentes estilos y tipologías diversas, siendo una de las pocas bodegas de Champagne que prestan un cariño y atención especial a su “non dosage”, champagne brut nature sin adición de azúcar en el licor de expedición, siendo su Ultra brut un magnifico exponente de esta gama de Champagne.

Aunque yo, lo  tengo de admitir, proceso un cariño especial a su cuvee clásica, posiblemente un amor sencillo y duradero hacia su brut LP, un todo terreno, singular, muy fresco pero sumamente refinado, que evoca en el carácter y te trasporta a su paisaje, terroir, y climatología, que copa tras copa, te invita a redescubrirlo, una y otra y  vez te invita a disfrutarlo, a cada sorbito de el, lo cierto es que me siento reflejado en el,  ¡genial LP!.

 Ya conocemos algo más de una bodega insigne de Champagne, marcada al fuego por el carácter de la persona que con grandeza la dirigió durante muchos años, Bernard de Nonancourt, y que supo trasmitir a sus hijas Alexandra Pereyre de Nonancourt y Stéphanie Meneux de Nonancourt ese perfecto saber hacer, genialidad, plasmada en su bodega  donde sin dudarlo hemos encontrado la perfección, salut y Laurent Perrier.

Champagne Sanger

Champagne Sanger

Champagne Sanger

De este último viaje, que he realizado a la Champagne estos días anteriores, he podido disfrutar y mucho, de sus pueblos sus cruz, de sus bodegas y sin dudarlo de sus vinos espumosos. La verdad es que he disfrutado mucho de las visitas que he realizado pues cada una de ellas me ha aportado nuevos conocimientos que espero poder trasmitir.

Hoy hablare de una bodega cooperativa de petit Vigneron, que a su vez es una escuela de enología de larga trayectoria y excelente reputación, una bodega, que tanto su filosofía, su trabajo docente, sus productos y su equipo humano, me dejo muy buen sabor de boca, esta es Champagne Sanger.

Champagne Sanger, posiblemente no nos suene mucho, lógicamente cuando hablas de Champagne, las primeras Maisons, que te vienen a la cabeza son las más grandes y afamadas a nivel mundial, seguido por alguna Maisons de carácter mediano y ya con cierta imagen exterior, pero lo cierto es que Champagne Sanger está presente en más de medio mundo, y se encuentra en reputadisimos restaurantes de fama mundial. Champagne Sanger, es un referente e icono del Champagne de alta gama  y de calidad suprema, donde se mima hasta el más minio esfuerzo realizado en esta celebre bodega.

Champagne Sanger, nace del fruto de la generosidad de un matrimonio sin descendencia. En 1919 la francesa región de Champagne esta devastada por la phylloxera y la primera Guerra Mundial, por lo que se ve obligada a reconstruir su patrimonio regional y tradicional, en busca de soluciones la  más evidente es reconstruir el cultivo de la vid y para ello surge la necesidad de formar a las nuevas generaciones de viticultores. Invadidos por su gran espíritu emprendedor, el matrimonio de comerciantes en Champagne, Louise Eugénie y Jules Arthur Puisard, que no tenían hijos como ya he dicho, donaron sus numerosos bienes (capital, edificios, bodegas, terrenos) al estado, con una única condición, que fueran destinados a la apertura de una escuela en Avize.  Esta generosa  donación hizo que en 1919 naciera la Escuela de Viticultura de Avize conforme a los deseos del matrimonio. 25 años más tarde, en 1952, 16 viticultores formados en esta escuela decidieron aportar una parte de sus vendimias para poder sufragar la escuela y garantizar así a las futuras generaciones de viticultores a aprender la elaboración del Champagne. Así nace la cooperativa “de los antiguos alumnos de la viticultura” y con ella el Champagne Sanger.

La cooperativa elabora nueve "cuvées" diferentes,gracias a las uvas de unos 100 viticultores que aportan viñedos de 42 "crus" diferentes de la apelación de origen  Champagne y del viñedo que la escuela tiene en propiedad,  en Avize, una de las 17 únicos pueblos clasificados como Grand Cru,  que existen en Champagne. Entre sus variedades podemos encontrar desde cuvées tradicionales de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, pasando por Blanc de Blancs Grand Cru o Blanc de Noirs, su amplia gama cualitativa se ve coronada con los reservas “olvidados” en el fondo de sus cavas, auténticas joyas enológicas llamadas “Les Oubliés”.

Champagne Sanger, es una filosofía, es una institución y sin duda alguna, lo que es mas grato al paladar; un magnifico Champagne, agradecer de todo corazón por el trato que recibimos en bodega a mi amigo Yves Sanvoisin, Brand ambassador de sanger,Esteban Stephane Blanc jefe de bodega y a Regis Thibert miembro del comité de dirección de Sanger, fue todo un lujo disfrutar de vuestros conocimiento y de vuestra hamabilidad, salut y Sanger.

Champagne Sanger

Champagne Sanger

Champagne Sanger

De este último viaje, que he realizado a la Champagne estos días anteriores, he podido disfrutar y mucho, de sus pueblos sus cruz, de sus bodegas y sin dudarlo de sus vinos espumosos. La verdad es que he disfrutado mucho de las visitas que he realizado pues cada una de ellas me ha aportado nuevos conocimientos que espero poder trasmitir.

Hoy hablare de una bodega cooperativa de petit Vigneron, que a su vez es una escuela de enología de larga trayectoria y excelente reputación, una bodega, que tanto su filosofía, su trabajo docente, sus productos y su equipo humano, me dejo muy buen sabor de boca, esta es Champagne Sanger.

Champagne Sanger, posiblemente no nos suene mucho, lógicamente cuando hablas de Champagne, las primeras Maisons, que te vienen a la cabeza son las más grandes y afamadas a nivel mundial, seguido por alguna Maisons de carácter mediano y ya con cierta imagen exterior, pero lo cierto es que Champagne Sanger está presente en más de medio mundo, y se encuentra en reputadisimos restaurantes de fama mundial. Champagne Sanger, es un referente e icono del Champagne de alta gama  y de calidad suprema, donde se mima hasta el más minio esfuerzo realizado en esta celebre bodega.

Champagne Sanger, nace del fruto de la generosidad de un matrimonio sin descendencia. En 1919 la francesa región de Champagne esta devastada por la phylloxera y la primera Guerra Mundial, por lo que se ve obligada a reconstruir su patrimonio regional y tradicional, en busca de soluciones la  más evidente es reconstruir el cultivo de la vid y para ello surge la necesidad de formar a las nuevas generaciones de viticultores. Invadidos por su gran espíritu emprendedor, el matrimonio de comerciantes en Champagne, Louise Eugénie y Jules Arthur Puisard, que no tenían hijos como ya he dicho, donaron sus numerosos bienes (capital, edificios, bodegas, terrenos) al estado, con una única condición, que fueran destinados a la apertura de una escuela en Avize.  Esta generosa  donación hizo que en 1919 naciera la Escuela de Viticultura de Avize conforme a los deseos del matrimonio. 25 años más tarde, en 1952, 16 viticultores formados en esta escuela decidieron aportar una parte de sus vendimias para poder sufragar la escuela y garantizar así a las futuras generaciones de viticultores a aprender la elaboración del Champagne. Así nace la cooperativa “de los antiguos alumnos de la viticultura” y con ella el Champagne Sanger.

La cooperativa elabora nueve "cuvées" diferentes,gracias a las uvas de unos 100 viticultores que aportan viñedos de 42 "crus" diferentes de la apelación de origen  Champagne y del viñedo que la escuela tiene en propiedad,  en Avize, una de las 17 únicos pueblos clasificados como Grand Cru,  que existen en Champagne. Entre sus variedades podemos encontrar desde cuvées tradicionales de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, pasando por Blanc de Blancs Grand Cru o Blanc de Noirs, su amplia gama cualitativa se ve coronada con los reservas “olvidados” en el fondo de sus cavas, auténticas joyas enológicas llamadas “Les Oubliés”.

Champagne Sanger, es una filosofía, es una institución y sin duda alguna, lo que es mas grato al paladar; un magnifico Champagne, agradecer de todo corazón por el trato que recibimos en bodega a mi amigo Yves Sanvoisin, Brand ambassador de sanger,Esteban Stephane Blanc jefe de bodega y a Regis Thibert miembro del comité de dirección de Sanger, fue todo un lujo disfrutar de vuestros conocimiento y de vuestra hamabilidad, salut y Sanger.