Stellenbosch
Heyden´s White 2014
Otra filosofía del vino, otra
manera de entender el mundo del vino. Sud-áfrica, tiene una dilatada y bonita tradición
vitivinícola, parajes de ensueño, rodeado de viñas y una historia viva envuelve
esta zona de viñedos dentro del los vinos mal llamados del nuevo mundo, hoy
hablare de un vino de Stellenbosch, una de las zonas privilegiadas en
Sud-Africa, en cuanto a la elaboración de vinos se refiere.
En Stellenbosch, existe una
bodega homónima a la zona, también llamada Stellenbosch, con muchos años de
historia sus inicios datan del 1690 estos viñedos y bodega son uno de los principales productores de vino
y exportadores de Sudáfrica con su sede central situada en la histórica Welmoed
Estate, uno de los primeros parques proclamados en la región de Stellenbosch.
De la mano de Gustavo Alcaide, he
probado Heyden´s White 2016, admito que un difícil vino de entender, que
trasmite en definitiva su esencia y evoca claramente sus orígenes. Para la
elaboración de este vino se seleccionó
las uvas de Sauvignon Blanc y
Gewürztraminer y fermentaron por
separado en depósito de acero inoxidable, sin madera, mientras que las variedades
de Verdelho y Viognier fueron fermentadas, por separado, en barricas de roble
francés de segundo y tercero año. Estos vinos se mantuvieron sobre sus lías de fermentación primaria
durante 12 meses y con batonage. Los componentes del tanque de acero también se
mantuvieron en sus lías finas durante 12 meses antes del copage definitivo.
El resultado un vino elegante y
muy aromático, fresco de nariz y boca, que sin duda no te deja estático, en
todo momento debes de interaccionar con el, puesto que a cada momento te quiere
explicar una historia, su origen, sus características.
Color preciosos amarillo dorado,
ribetes oro, límpido y de brillo sutil con lagrima presente lenta y glicérica.
Con aromas muy complejas y sumamente intenso, cítrico, recuerdos herbáceos y
curiosamente muy curiosamente, algún atisbo de frutillas rojas, grosellas, algo
muy poco frecuente en nuestros registros Europeos, con un fondo muy balsámico.
Boca densa, grasa y equilibrada d principio a fin, buena estructura y densidad.
Heyden´s White 2014 de Stellenbosch,
está en un momento fantástico de consumo, pero sin duda podrá mejorar en los próximos
años, presenta mucha vida y la expresa.
Sin más por hoy una bonita reflexión,
de cata al poderte maravillar con estos otros vinos, que como ya he dicho mal
llamados dl nuevo mundo, Salut y vino.
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