Mes que paraules

Mes que paraules

 d.o. Pla de Bages

Mes que paraules, la bodega y el vino,  nace en la finca de Jaume Andreu situada en el municipio de Fonollosa, a muy poquitos quilómetros de Manresa, arraigada, por lo tanto al corazón de la d.o. Pla de Bages, en una zona donde el carácter y personalidad  viene marcado por el clima continental, y sus particulares suelos. Un vino de concepto muy moderno, rabiosamente actual pero con raíces centenarias a la tierra, a la zona y a su tradición vitivinícola, uniendo así un vinculo muy estrecho entre lo tradicional y lo actual, marcando quizás tendencias y futuro.

Jordi Vilaseca y Mirko Raccini, coopropietarios de la distribuidora Sentits Bcn, son los protagonistas de este apasionado y maravillosos proyecto, que se llama bodega Mes que Paraules. Todo arranca cuándo en el año 2010 quebró bodegas Jaumeandreu y Sentits Bcn, compro la marca, bodega y la gestión de los viñedos. Tras un paso de dos años, se podría decir  de transición entre la antigua propiedad y la nueva filosofía de trabajo de Jordi y Mirko, hoy ya se puede decir que es, un más que consolidado proyecto con muchísimo futuro, este proyecto nace y se crea con una línea de trabajo asociada a la prestigiosa bodega de Pla de Bages Abadal, la cual al cargo de su enóloga Queralt Orriol se ocupan de las labores de viticultura y enología. Labores que junto a los criterios de Jordi y Mirko dan como fruto sus delicados y deliciosos vinos.

La moderna bodega está ubicada a unos 100 metros de la antigua masía del siglo XVI Jaumeandreu, de la cual existe un proyecto para que en un futuro sea un pequeño, tranquilo y elegante hotel, enológico vinculado a la bodega y a su viña. La bodega posee una moderna tecnología muy bien adaptada, para la elaboración de los vinos

Bodegas Mes que paraules han elaborado esta cosecha del 2013, aproximadamente 25000 botellas de su vino blanco y unas 40000 botellas del tinto, creado a partir exclusivamente de las 55 hectáreas de viñedo que controla  y gestiona la bodega.

Las variedades por las que se apuestan en esta bodega de Mes que paraules, ha sido una conjunción de variedades foráneas junto a las muy interesantes variedades locales que tradicionalmente han elaborado muy buenos vinos en esta denominación de origen así en tintas encontramos: Merlot, Cabernet Suavignon, Syrah. Y en variedades blancas: Chardornnay, Suavignon blanc que junto a la autóctona Picapoll, son la base de  copage en su vino blanco. El resultado son vinos frescos, muy sutiles y aromáticos con buen cuerpo y estructura, vinos muy actuales que te enamoran y seducen, tanto a jóvenes aficionados como a paladares más educados eruditos del mundo del vino.

Ilusión, trabajo y buen hacer, todo esto bajo una línea de trabajo que apuesta por la calidad, aunando  a la histórica tradición vitícola de la zona, esas notas de fresca modernidad, y por qué no reinventando el vino de esa tierra fresco, sutil, elegante. El cual por supuesto marca la tendencia actual y sin dudarlo la de un cercano futuro.

Laurent Perrier Ultra Brut

Laurent Perrier ultra brut

 

La tradición de los vinos de la Champagne, es la de elaborar espumosos que en su licor de expedición se le adiciona cierta cantidad de azucares, una tradición con mucha lógica, si bien la Champagne es la zona mas septemtrional para el cultivo de la viña, en donde uno de sus principales condicionantes es el clima, un clima frio y con pocas horas de insolación, que contribuyen al milagro llamado Champagne, un equilibrio natural entre la madurez y la no madurez que hacen de sus vinos algo único y diferente a nivel mundial.

Esta falta de madurez teórica, confiere a los vinos base de la champagne y a sus Champagne ya elaborados un alto potencial acido maravillosos para su conservación pero poco agradable al paladar, y por lo cual para mitigar esas sensaciones organolépticas sus elaboradores realizan malolacticas de forma sistemática, y al dosage de expedición añadir licor de expedición con cierto dulzor para perfilar así el producto final, lo cual hace fácil encontrar en las tiendas y restaurantes Champagnes brut.

Aunque también se encuentran excepciones dignas de citar y tener en cuenta, como es el caso del Champagne Laurent Perrier Ultra Brut, para mí un champagne totalmente atípico, que he de reconocer que me fascina.

Laurent Perrier Ultra brut se aparta mucho de la tipicidad de los Champagne, creando así unas sensaciones muy secas en boca, pero con gran frescor y aromas muy complejos, floral, yodado y con carácter salino,  un gran vino muy apto para acompañar grandes comidas potentes, y delicados pescados y mariscos.

Laurent-Perrier Ultra Brut es un champagne elaborado con uva Chardonnay 55% y Pinot Noir 45%, con un envejecimiento de 4 años mínimo.

  Un brut nature sin disfraces ni vestimentas que amagen su diferencia. Este Champagne, está elaborado solamente a partir de los vinos provenientes de años de gran madurez. Para su elaboración se realiza una severa y minuciosa selección de uvas, para conservar únicamente aquellas que poseen a la vez, un alto grado alcohólico y una ligera acidez, lo que permite al vino alcanzar el equilibrio buscado, sin necesidad de añadir ningún licor de expedición al producto. Equilibrio que no se puede encontrar todos los años lo que hace que Laurent Perrier Ultra Brut solo se elabore en años concretos, idóneos de madurez.

Como conclusión, un Champagne  de culto que no deja indiferente a expertos y eruditos, que lo llegas a adorar, y te lleve mas allá de la clasicidad de la Champagne, quizás no muy apto para mentes muy conservadoras de los sabores clásicos de la Champagne, pero si para los inquietos que desean conocer nuevas experiencias en este fantástico mundo del vino, Salut compañeros.

Depadre 2009

DP  DePadre2009

Bodegas San Prudencio

Hoy  toca la hora, de hablar de un buen Rioja de autor, hablar de un vino de Rioja con notas diferenciadoras y repleto de la personalidad que su elaborador el enólogo y propietario de la bodega a querido reflejar en el, aportando así una expresión distinta al resto de sus vinos, empezando por un copage inusual (que no extraño ni disparatado), quizás poco habitual, pero que ha marcado una seña contundente al vino, 50% tempranillo y 50% Garnacha, DePadre de bodegas San Prudencio es el vino de autor de Rubén Sáenz.

Bodegas San Prudencio está ubicada en una zona privilegiada de la Rioja, La Morera, y los viñedos de Depadre se sitúan muy cerca de ella, racimos seleccionados y un proceso de vinificación laborioso y dedicado dan pie a este vino que descansara en bodega durante 18 meses en barrica bordalesa de roble francés, y donde realizara también la fermentación malolactica.

El resultado es un vino muy goloso, amplio en boca con buena estructura y de final fresco y elegante.

Brillante, de capa media y color cereza picota con ribetes de rubí. Nariz potente y elegante, en la que brotan frutas negras perfectamente equilibradas con los toques especiados procedentes de su crianza en roble. En la boca se muestra equilibrado y bien estructurado. Los taninos suaves y afinados le aportan redondez y amplitud. En la vía retronasal es protagonista la madera, aportando notas cremosas y especiadas. Por último es persistente, de largo recuerdo en boca.

Sin duda Depadre, es un gran vino, un vino reflejo de una buena viña y de un fantástico trabajo realizado por un enólogo que disfruta mucho con lo que hace,  y lo plasma en su obra, como si de un lienzo se tratase, llenándonos de sensaciones y de emociones que nos trasladan a la viña, a su paisaje.

viernes mediodia abierto

Si deseais tomar un buen vino, o un aoeritivo, o bien comer de una manera diferente, los viernes al mediodia tenemos abierto el Cantó del Vi, os esperamos.

La Tapa Solidària suma esforços contra la pobresa infantil!

La viña de las Viñas bodega Régoa

 

Siempre he dicho que gracias a mi profesión soy un privilegiado, primero porque tengo la gran suerte de trabajar en aquello que más me gusta y por otro lado que ello, me ha permitido probar y visitar un montón de vinos, bodegas y viñas, lo cual si ningún tipo de dudas me ha enriquecido en conocimientos y cultura.

He tenido la gran suerte de poder viajar mucho, en todos estos años, que me dedico al conocimiento de la cultura enológica, Chile, Francia, Estados Unidos, Alemania, Italia, son una pequeña muestra de ello y reconozco que en todos los lugares que he visitado, he encontrado algo realmente significativo, algo maravilloso, o simplemente algún vino que me ha llegado a emocionar.

 

 

Este año, de nuevo, he ido a uno de mis entornos preferidos la Ribera Sacra, un viñedo único, agreste y muy difícil, que obtiene en sus vinos el autentico carácter gallego.

Los viñedos de la Ribera Sacra son citados ya en el siglo XII, por la reina Teresa de Portugal que  denominó, por primera vez, a estas tierras RIVOIRA SACRATA por su gran riqueza monástica. Fueron las órdenes religiosas, principalmente benedictinos y cistercienses, las que favorecieron el resurgir del cultivo de la vid en terrazas (socalcos), respetando la configuración del terreno legada por los romanos, y que perdura en nuestros días. Estamos ante los viñedos más antiguos de Galicia.

Tenía muchas ganas de ver y visitar el viñedo y la bodega, del mago de la viticultura extrema José María Prieto, con su consolidado proyecto,  bodega Régoa en el corazón de Amandi. Quizas sin duda alguna, la viña más bonita de todas las que he visto nunca, un paraíso terrenal extremo, al límite de lo posible y también de lo imposible, viñas que llegan a estar en una pendiente del 80%. Once hectáreas de cultivo en terraza, pendientes del 80% como he dicho y orientación sur que contactan en su cota más baja con las orillas del río Sil.

 Los viñedos de la Ribera Sacra son citados ya en el siglo XII, por la reina Teresa de Portugal que  denominó, por primera vez, a estas tierras RIVOIRA SACRATA por su gran riqueza monástica. Fueron las órdenes religiosas, principalmente benedictinos y cistercienses, las que favorecieron el resurgir del cultivo de la vid en terrazas (socalcos), respetando la configuración del terreno legada por los romanos, y que perdura en nuestros días. Estamos ante los viñedos más antiguos de Galicia.

Aquí en estas bastas condiciones, donde su acceso se realiza por una pista forestal, que roza (los que la bajamos por primera vez) el pánico, la Mencia se encuentra en la Gloria, está en su entorno natural y da de sí su máximo potencial, maduraciones muy lentas, largas,  y muy completas. Estas condiciones, junto a las características del suelo (tierra pizarrosa y arenisca, bien drenada) con la roca madre a escasos centímetros del suelo con muy poca materia orgánica, y suelo muy poco profundo además de  un clima adecuado, benigno de días soleados y noches frescas, configuran el ¨terroir¨ ideal para la obtención de un vino espléndido,  muy estructurado, con gran concentración fenolica, y de un maravilloso corte Atlántico.

Tambien  Jose Maria tiene plantado además de la Mencia, Alvarello, Caíño y Sousón. De antigüedad superior a los 15 años y producción máxima de 2 kilogramos por cepa.

Esta viña por su configuración así como por su belleza paisajística es sin dudar la viña  de las viñas, quizás si miedo a equivocarme la viña mas bella.

Malizia 2009

Malizia 2009 Ice Wine

Seguramente cuando hablas de vinos de la D.o.c. Rioja, lo primero que nos pasa por la mente, seguramente es la imagen de los tintos de crianza o reserva, que tanta fama le han dado a esta bella zona vitivinícola española, si seguimos indagando sobre ella posiblemente nos aparecerán a la imaginación muy buenos blancos con base de Viura, y por ultimo nos vendrán imágenes de los rosados. Pero bien, seguro que no la asociaremos a los vinos dulces y quizás menos a la tipología de ice wine, vinos dulces muy frescos que se elaboran congelando la uva en la viña, pero lo que es cierto es que desde ya hace algún tiempo bodegas emprendedoras, de la mano de enólogos inquietos, empezamos a ver cosas muy interesantes, relacionadas con los vinos dulces en Rioja.

De esta remesa de nuevos productos, destaco Malizia un más que exquisito ice wine, elaborado a partir de uvas negras, de las variedades de Garnacha y Tempranillo,  de racimos congelados en la viña a -8º c. en la bodega de San prudencio.

Los viñedos están situados en las faldas del Monte Laturce. Éste se encuentra en el municipio de Clavijo, a unos 18 km de Logroño. Unas viñas seleccionadas que ayudadas por un excelente suelo y un microclima ideal, que permite realizar esta tipología de vino, producen unas uvas de excepcional calidad idóneas para crear Malizia.

La vendimia es manual con una selección de los mejores racimos en la viña,  a una temperatura de  -8 º C, el prensado de la uva, se realiza en la misma viña, mientras está la uva  aun  congelada, para que no pierda sus propiedades. Este mosto tendrá una lenta fermentación en barricas de roble francés a temperaturas inferiores a 15º C, para extraer todos sus aromas que le conferirán su particular calidad.  Este vino macera sobre  sus lías, también en barricas, por un periodo de seis meses. Finalmente, el vino se afina en botella.

Malizia, es un vino de un atractivo y precioso color carmín, muy atractivo a la vista, con mucho brillo y de gran limpidez. Lo que más sorprende es su nariz, intensa y muy compleja, con recuerdos que van desde las melazas y confituras de frutas rojas y negras hasta ciertos cítricos dulces y notas tropicales, todo un mundo de sensaciones aromáticas. Su boca dulce, melosa y muy golosa está muy bien equilibrada con una acidez natural procedente de la concentración de ácidos de la  uva congelada. Todo un regalo para nuestros sentidos.

Malizia es un gran vino de postre, pero también de sobremesa, muy seductor y provocador, ideal para tomar entre los 8º a10º centígrados, y que evolucionara positivamente seguro hasta el 2015, con aporte en este tiempo de algún nuevo matiz aromático interesante.

La verdad es que probar Malizia 2009, ha sido una grata experiencia, que me ha emocionado, un gran vino para grandes momentos de la vida.