ELISENDA

ELISENDA 

Superar la excelencia, puede ser una tarea difícil, una quimera que tan solo unos pocos perfeccionistas son capaces de realizar, una epopeya solamente apta para aquellas personas que sienten que  su trabajo, es su pasión.

Esta es sin duda alguna, la principal premisa y constancia de Josep Mitjans Buxens y de Teresa Ninn, que junto a su equipo hacen de esta filosofía su razón de ser. Josep es un enólogo y viticultor,  que elabora vinos y espumosos, bajo el sello de la perfección de la marca  Loxarel, afamada bodega amparada a d.o. Penedés y sus espumosos bajo el paraguas de Clasic Penedés.

Los vinos y espumosos de Loxarel, están en un nivel cualitativo muy alto, premisa que distingue  a la marca desde sus inicios. Josep es la cuarta generación de viticultores y dedica su vida a crear vinos personales, únicos con alma y expresión,  siempre teniendo como horizonte la elaboración de  vinos de alta calidad, esto es fruto del trabajo  de una viticultura ecológica y biodinámica, que tiene como  objetivo el respeto máximo, el trabajo hecho a la viña, vinos con procesos simples y honestos, con la mínima intervención y la mínima adicción posible de productos químicos o de síntesis. Además Josep es un  maestro en el noble y ancestral método de elaboración de vinos en ánfora, además de un defensor entusiasta de las variedades autóctonas.

Ya conocemos de el productos tan  afamados y maravillosos como sus espumosos singulares: MM, Refugi o 109 de Loxarel entre otros. Pero hace unos días he tenido el placer y el privilegio de poder probar un par de cosos nuevas de Loxarel de las que os quiero hablar, uno es un Xarel.lo criado bajo velo flor en crianza biológica, un vino tranquilo del cual en breve escribiré de él, y por otro lado un espumoso rosado, sutil y magníficamente elegante, que es el cual hoy os quiero acercar, el Elisenda.

Al empezar esta pequeña crónica de Josep y Loxarel, decía que superar la excelencia es difícil, y solo apto para aquellas personas más inquietas, puesto que sacar algo nuevo es arriesgarse mucho cuando tu listón esta tan alto, como el que procesa esta bodega, pero eso no es dificultad para Josep, que sin duda en ambos productos la superación roza la excelencia.

Elisenda es una propuesta novedosa,  muy fresca y elegante, de un espumoso rosado nada convencional,  que para su elaboración se han utilizado variedades autóctonas, singulares y nada habituales como el Xarel.lo vermell y la Parellada Montònega, esta ultima un fenotipo de la Parellada cultivada en altura, ambas variedades provenientes del   Pla de Manlleu de la DO Penedès,a una altura de más de 700 metros sobre el nivel del mar. Elisenda nos ofrece una oferta llena de sorpresas maravillosas, un perfecto vino efervescente de crianza larga, lo que le confiere una  fina y constante burbuja elegante de precioso pelaje, de bonito y llamativo  color rojo cereza brillante, con una nariz muy rica en matices, intensa y sumamente compleja, llena de recuerdos de frutas rojas, cerezas, matizado todo ello con una bollería magnifica, tostados, que le dan sin duda carácter y sutileza, boca muy fresca y con gran estructura largo al paladar, donde se paladea las frutas rojas y las frutas del bosque, ¡maravilloso!.

Elisenda ha venido a engrosar el catálogo de bodegas Loxarel, con fuerza y mucha garra, con una bonita presentación y un precioso estuche, que sin duda lo convierte en un regalo perfecto para aquellas personas que amamos, sin dudarlo Elisenda tiene un futuro maravilloso en la marca.