domingo, 26 de mayo de 2019

ARONIA


ARONIA

Recientemente hemos pasado unos días con nuestros amigos de Alemania, Hams y Jutta, y de sus manos he descubierto una fruta de características únicas y con un abanico enorme de beneficios para la salud, se trata de la Aronia.




Jutta y Hams, la cultivan en el sur de Alemania en la población de Gussenstadt en Baden-Wurttemberg, y con ella realizan zumos y mermeladas, que os puedo garantizar son magníficas, productos ecológicos y naturales de muy alta calidad. Productos que se comercializan bajo la marca Albobst (http://www.albobst.de/)


La Aronia es una planta de la familia de las rosáceas, un arbusto de hoja caduca de carácter arbustivo resistente a las heladas, de origen norteamericano, y que tras la segunda guerra mundial se empezó a cultivar en la Europa del este como planta medicinal. Hoy en día esta bien arraigada en el norte de Europa y en especial en la Alemania más sureña.
Su fruto de apariencia parecida a los arándanos, son bayas redondas de entre 1 a 1.5 centímetros de diámetro, que se presentan en pequeños racimos de entre 7 y 10, su recolección a finales de Septiembre, da paso a una fruta muy rica en polifenoles como los antocianos que pueden representar hasta el 25 % de su composición, flavoides, ácidos fenólicos y taninos estos últimos le confieren una sensación astringente acusada, y con mucha más concentración de resveratrol que la uva.

Esta concentración de fenoles, le confieres propiedades extraordinarias para nuestro organismo, un antioxidante de carácter natural y concentrado, pero también tiene propiedades beneficiosas en corazón, intestino, vista, lo cierto es que es una gran desconocida entre nosotros.
Su zumo es fresco de precioso color rojo azulado, violáceo, casi cardenalicio, intenso y de gran extracción, en nariz es contundente, con un gran abanico de aromas asociada a ella, frutas negras muy maduras, recuerdos de algún vino tinto madurado, y su boca muy grata con clara presencia tánica, agradable que le aporta su personalidad propia, una experiencia exquisita y distinta.
Tendré de tenerla en cuenta y seguir experimentando con este para mi descubrimiento maravilloso, ¡¡Salut y aronia!!

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