ARONIA
Recientemente hemos
pasado unos días con nuestros amigos de Alemania, Hams y Jutta, y de sus manos
he descubierto una fruta de características únicas y con un abanico enorme de
beneficios para la salud, se trata de la Aronia.
Jutta y Hams, la
cultivan en el sur de Alemania en la población de Gussenstadt en
Baden-Wurttemberg, y con ella realizan zumos y mermeladas, que os puedo
garantizar son magníficas, productos ecológicos y naturales de muy alta
calidad. Productos que se comercializan bajo la marca Albobst (http://www.albobst.de/)
La Aronia es una planta
de la familia de las rosáceas, un arbusto de hoja caduca de carácter arbustivo
resistente a las heladas, de origen norteamericano, y que tras la segunda
guerra mundial se empezó a cultivar en la Europa del este como planta
medicinal. Hoy en día esta bien arraigada en el norte de Europa y en especial
en la Alemania más sureña.
Su fruto de apariencia
parecida a los arándanos, son bayas redondas de entre 1 a 1.5 centímetros de
diámetro, que se presentan en pequeños racimos de entre 7 y 10, su recolección
a finales de Septiembre, da paso a una fruta muy rica en polifenoles como los
antocianos que pueden representar hasta el 25 % de su composición, flavoides,
ácidos fenólicos y taninos estos últimos le confieren una sensación astringente
acusada, y con mucha más concentración de resveratrol que la uva.
Esta concentración de
fenoles, le confieres propiedades extraordinarias para nuestro organismo, un
antioxidante de carácter natural y concentrado, pero también tiene propiedades
beneficiosas en corazón, intestino, vista, lo cierto es que es una gran
desconocida entre nosotros.
Su zumo es fresco de
precioso color rojo azulado, violáceo, casi cardenalicio, intenso y de gran
extracción, en nariz es contundente, con un gran abanico de aromas asociada a
ella, frutas negras muy maduras, recuerdos de algún vino tinto madurado, y su
boca muy grata con clara presencia tánica, agradable que le aporta su
personalidad propia, una experiencia exquisita y distinta.
Tendré de tenerla en
cuenta y seguir experimentando con este para mi descubrimiento maravilloso,
¡¡Salut y aronia!!
