Cavas Ramón Raventós
Cuando catas buscando
singularidades, siempre encuentras algún proyecto destacado, diferente y
particular que refleja, en él, lo que su elaborador intenta expresar a través del
viñedo, la vinificación o de su sistema de crianza, expresar personalidad y exclusividad
diferenciadora, aunque lo cierto es que la globalización del sector cada vez
crea vinos más comerciales y fáciles, filosofía respetable, cuya parte interesante es la de acercar los vinos, y
crearlos para gustar a un amplio sector de consumidores. Aunque lógicamente
algunos como yo intentamos encontrar vinos con mas personalidad.
Pero si se rebusca desde luego
que encuentras aquellos vinos pensados para hacerte saltar las lágrimas de
placer y llenarte de sensaciones sutiles y maravillosas. De esta búsqueda continua
te llama la atención bodegas cercanas a ti, que pasan desapercibidas hasta que
las re descubres y eso ha sido lo que me ha pasado con el grupo de bodegas de Parxet, y de su empresa
comercializadora Gleva Estates, tras probar su nuevo proyecto cava Ramón Raventós.
Cava Ramón Raventós, es la trasformación
en vino de la filosofía de trabajo de su propietario Ramón Raventós, que se ha
esforzado en este proyecto, en recuperar
viñedos ancestrales, potentes y únicos de
fincas con una larga tradición vitícola, para elaborar unos vinos innovadores en donde
predominen las variedades tintas, para elaborar, vinificar sus vinos en blanco
(blanc de noir) para que expresen y que singularidad,
expresión y viveza al producto resultante.
Cavas de carácter y mucha
personalidad, fruto de encontrar en viñas viejas de más de 40 y 50 años la expresión
del terroir y calidad única, como cita Ramón Raventós: “cepas viejas para
obtener fruta nueva”.
Si bien no es nada nuevo elaborar
cavas vinificados en blanc de noir, de los que podemos encontrar en el mercado
varios muy expresivos, si lo es cuando
al proyectos, lo impregnas de personalidad, y de distinción creando una amplia
gama de espumosos, en la cual las estrellas, los protagonistas de su éxitos son
las variedades de uva negra traiciónales de la zona junto a la foránea más
representativa de estos espumosos, sin prejuicios ni miedos, buscando que aporten personalidad significativa y un toque
creativo.
Mono varietal de Pinot Noir,
Garnacha tinta y Xarel.lo Vermell, y también un copage típico de variedades
blancas, base cava junto a un porcentaje
muy alto de variedades tintas, esta es la oferta novedosa y singular de los cavas
de Ramón Raventós.
Cavas elegantes, finos, muy
redondos y muy bien equilibrados, de burbuja muy fina e integrada, con matices
frescos y de boca amplia y muy larga, que te impregnan de terciopelo el paladar,
y te trasporta su terroir y a su fruta de carácter rojo.
Vinos diferentes y únicos, que
trasmiten personalidad diferenciada entre cada uno de ellos, personalidad y
potencia su Garnacha tinta, estructura y carnosidad regalado con toques cítricos
su Xarel.lo Vermell, o la elegancia y finura de su Pinot Noir.
Cada uno de ellos te seduce y
convence del potencial de este tan noble proyecto, que sin dudarlo dara mucho
que hablar en un futuro muy cercanmo, creando catedra de esta tipología de
cavas.
Salut i cava Ramon Raventos.
