La blogger normacoregirl nos visito ayer y nos hizo una bonita reseña en su blog.
jueves, 3 de diciembre de 2015
entrevista de Paco Santana
Un orgullo de la entrevista que me han realizado en gent del barri Paco Santana
domingo, 23 de agosto de 2015
Valduero, Cariño, amistad y muy buen vino
Valduero, Cariño, amistad y muy buen vino
Cansado estoy de las visitas a
bodegas estándar, creadas para el “guiri enológico”, en donde lo único que
te dicen, cuentan y enseñan sus bodegueros es la misma coletilla una y otra vez; nuestra
bodega, nuestro viñedo, nuestro vino. En donde ensalzan una y otra, y otra vez lo bien que lo hacen y lo magnifico que es
su producto, y de donde sales con un mal recuerdo y un mal sabor de boca, aun
teniendo buenos vinos, pensando en que
no has comprendido que filosofía y estilo de vino tienen y que has visto lo que
te quieren enseñar, y con esa coletilla preconcebida de que son los mejores
respecto a la competencia más directa. Ya desde hace mucho tiempo tan solo
escribo de aquellas bodegas que por algún motivo concreto me han trasmitido pasión,
la misma pasión que tengo yo en el vino. ¡Por supuesto, que casi todas las
bodegas lo hacen bien!, y que es cada día mas difícil encontrar mal vino en
bodegas de prestigio, por supuesto que la tecnología y el buen hacer de enólogos
y bodegueros nos dan por frutos el tener buenos vinos, y que en casi todas la
bodegas que visitemos encontraremos algún que otro vino que nos guste, pero hay
que encontrar pasión y una historia convincente, detrás de esos vinos y desde
luego en Valduero, he encontrado esa pasión, junto a unos más que magníficos
vinos.
Pero para los profesionales que
nos encantan visitar bodegas, conocer su filosofía y disfrutar de su entorno,
cada vez cuesta más encontrar bodegas que estén dispuestas a enseñar sus
entrañas, sus virtudes y sus miserias, y
hacerte disfrutar de lo que tienes delante.
Y esto a sido así en bodegas
Valduero, primero descubrir sus viñas en Gumiel de Mercado en Valladolid,
aunque la verdad la bodegas y viñedos están más cerca de la población de la
Aguilera que de Gumiel, viñedos y bodega proyectados en 1984 por Gregorio García
Álvarez que lo cambia todo con sus dos hijas, Yolanda y Carolina por un sueño.
Volver a sus orígenes y hacer aquello que siempre le había gustado, Hacer vino.
De la mano de dos buenos amigos Cesar y
de Paula el paso por bodegas Valduero ha sido un sueño descubrir su hacer y sus
vinos te han trasportado a la idea de Gregorio la de crear vinos míticos únicos
e irrepetibles que expresen sus inquietudes y la tradición ancestral de la zona
a elaborar grandes vinos, aunar tradición pero también a crear vinos
maravillosos que perduren en el tiempo, y así es, bodegas Valduero elabora
vinos de larga guarda de largo recorrido que cuándos los pruebas denotan juventud
y vigorosidad, frescos y potentes, sorpresivos al paladar, vinos que sin prisa
ninguna han estado en la bodega y que desde aquí están listos para su deleite o
bien para su guarda en nuestras bodegas.
Bodegas Valduero dispone de
200Hc. De las cuales están 80 en la prestigiosa zona de Gumiel de mercado, con
variedades autóctonas de la zona como la tinta del país o la blanca Albillo
real, junto a una preciosa bodega de nueva tecnología integrada en el paisaje.
Una zona extrema de climatología
extrema (máximas de 40º en verano y mínimas de -17º en invierno), así como la
diferencia de temperatura en un mismo día, siendo factores muy importantes para
la buena calidad de su uva. Viticultura ecológica en la que utilizan estiércol
ovino cada dos años, aportando los nutrientes y sales necesarios al terreno
para un crecimiento óptimo de la vid. El suelo es extremadamente pobre, muy
seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos
arenosos. El paisaje es ondulado, con especies arbóreas (pinos, robles y
encinas) y pequeños matorrales (espliego y tomillo,romero entre otros). Otra de
las virtudes de Bodegas Valduero es su altitud (840 metros sobre el nivel del
mar), el clima se muestra continental, con crudos inviernos y frecuentes
heladas (incluso en el mes de mayo). Aunque el verano es caluroso, las noches
son frías, dando lugar a drásticos cambios de temperatura que mejoran altamente
la calidad de la uva.
Valduero, ofrece una amplia gama de
vinos, blanco, y rosado barrica y tintos de largas crianzas en madera, míticos como
Valduero gran reserva y el 6 y el 12 años, vinos de culto.
También agradecer a Valduero su
detalle personalizando nuestra visita, en una preciosa duela de barrica que sin
duda estará en un lugar destacado de nuestro local, gracias por vuestra cortesía
y por elaborar tan grandes vinos.
martes, 30 de junio de 2015
sábado, 21 de marzo de 2015
radio estel
Entrevista en radio estel sobre la viña colomense a partir del minuto 8.21 http://www.radioestel.com/a…/20150321-13_00DELCAMPATAULA.MP3
viernes, 13 de marzo de 2015
Domingo dia 22 de Marzo
El proximo domingo dia 22 de Marzo de 2015, celebraremos el dia del padre, somos concientes de que el 19 jueves es un mal dia para celebrarlo, pues estamos en el colegio y trabjando, por eso hemos decidido abrir ese domingo. En nuestro restaurante El Cantó de Sta. Coloma de la calle Enrique Granados 25 y te ofrecemos un menu especial para ese dia, reserva tu mesa, plazas limitadas llamanos y te informaremos del menu y su precio.
martes, 10 de marzo de 2015
Entrevista en la Guia plus Santa Coloma sobre las viñas Colomenses
La guia Plus
Podeis leer en este enlace la magnifica entrevista sobre las viñas de Santa Coloma en la guia plus.
http://laguiaplus.com/santacolomagramenet/seria-un-orgull-poder-obrir-una-ampolla-de-vi-colomenc/
martes, 3 de marzo de 2015
lunes, 2 de marzo de 2015
Herms rosado 2014
Herms rosado 2014
Syrac
El celler de la Terra Alta, Herms vuelve a sorprender
realizando un fantástico rosado de expresión, un vino sutil, muy elegante y bien estructurado,
que sorprende desde el primer segundo con él, un rosado de boca seca y potente,
con buenos recuerdos de frutas rojas muy maduras y con carácter de “blanc de
noirs”. Sorprende el equilibrio de los frutos rojos, con una boca potente y
bien equilibrada, por fin un rosado sin el convencionalismo del exceso de
frutas acarameladas, de las tendencias del mercado de estos últimos tiempos.
De precioso color ojo de perdiz con unos reflejos piel de
cebolla, muy limpio y con un magnifico brillo, que sin dudarlo nos delata una vida
radiante, y glicérico en la vista.
Su nariz es muy intensa con muchos matices de complejidad,
muy armónica y bien equilibrada, con claros recuerdos de los frutos rojos de
temporada, maduros, elegantes, que
proporcionan al vino su profundo sentimiento de rosado, aunque su abanico de
aromas es muy amplio, y podemos
encontrar, prescriptores que nos aportan, ciertas notas perfumadas del hinojo,
y de hierbas aromáticas como el romero y la farigola mediterránea en flor, además
de los toques de sutileza de una pimienta blanca, recién molida, y un final aromático
de cítricos amargos, de naranja amarga y pomelo, un complemento exótico.
Su boca es potente de buena estructura, con bastante densidad
y buen equilibrio. Carácter rosado, que en boca puede recordar los buenos “blanc
de noirs” de carácter intenso y potentes.
Recomendable, tomar a una temperatura de servicio en torno a
los 8 a 10 grados, para realzar todas
sus magníficas cualidades aromáticas.
Boca muy fresca, aunque no liviana, pues es un vino que pesa en boca, y satisface desde
el primer sorbo, entrada muy sápida y de recorrido fresco, con un final donde
se expresa un ligero tanino, que aporta
su condición de rosado, cierto delicado amargor, al final de la boca que le da
un complemento elegante.
Su retro nasal, aporta a la boca unas aromas de ricos cítricos
y delicadas especias.
En definitiva un rosado de buen carácter sutil, potente y
elegante, magnifico para complementar platos con aromas de boletus, cremas
ligeras y salsa tradicionales. Buen complemento para pescados con salsas y
carnes blancas, un rosado para tener muy en cuenta.
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