Oller del Mas

El proximo martes dia 5 de Marzo, a las 7 de la tarde tendremos una cata de la bodega Olle del Mas con su sommelier Marc Maldonado

Aroma y sabor de santa Coloma

Aroma y sabor de santa Coloma

Desde ya hace algún tiempo, algunos restauradores de santa Coloma nos hemos empeñado en encontrar los auténticos sabores y olores de nuestro pueblo. Rebuscando en los rincones, encontramos productos tan nuestros como la butifarra de brisa de Cal Nen. Que desde su recuperación, han recibido un gran reconocimiento y aceptación por parte de nuestros vecinos.

Pero todavía queda mucho por buscar y probar, tenemos rincones llenos de tradición y singularidad como la lechería de Ca la Fina en el  “carrer Major”, con su nata tradicional, como la que comíamos de pequeños, su miel de romero y otros tantos productos que te llegan a trasportar a un pasado, no excesivamente lejano, sabor y olor de infancia y porque no también de pueblo, de santa Coloma.

Por mi parte hace unos pocos días me lleve la sorpresa de que una pandearía del pueblo el horno de la Juanita, de la calle San Jerónimo,  le habían  dado el reconocimiento de elaborar pan de pages de Cataluña con indicación geográfica protegida, una mención que a día de hoy tan solo ostentan unas 400 panaderías de toda Cataluña.

Reconocimiento que otorga la Generalitat de Cataluña a aquellos establecimientos, que siguen elaborando el pan de forma artesanal y respetando la tradición y el origen del producto, pan de Pagés como quizás se comía hace ya algunos años atrás.

La IGP Pan de Payés catalán, ampara un pan que respeta una manera de hacer que, en esencia, se ha mantenido inalterable a lo largo de los últimos 100 años en Catalunya, y que se fundamenta en procedimientos de elaboración lentos y en el saber hacer de los panaderos durante la cocción. El pan protegido por esta IGP ha de cumplir estrictamente un conjunto de condiciones y un reglamento para garantizar que el que llega al consumidor es un pan con todas las características del plan tradicional y que reúne determinados aspectos visuales (redondo, de imagen rústica, de corteza crujiente de color tostado, miga tierna y alveolado grande, del mismo color blanco que la harina que se utiliza, que permanece tierno con el tiempo, etc.) y organolépticas (gran aroma y sabor, cierta acidez que mantiene la sensación de frescor, y textura agradable pasadas 8-9 horas).

Olor y sabor de Santa Coloma, tradición arte y buen hacer, alma del `pueblo que conservan en sí, establecimientos de siempre,  como Ca la Fina, La panadería……, La mercería de Can Xiquet, o la charcutería de Cal Nen, entre otros tantos establecimientos singulares de nuestro pueblo.

Aunque hay quien está escribiendo los olores y sabores que se recordaran en un futuro, como bien pueden ser restaurantes afamados como LLuerna, Armengol o el Cinc, y charcuterías de embriagadores aromas y mejores sabores como la de San Ramón, y Tres Castros en Singerlin. O la librería del “carrer Major” que para mi evoca uno de los olores más agradables del pueblo, aroma de tinta, letras y papel, que siempre tendrás plasmado en el recuerdo olfativo.

Aromas y sabores tradicionales y actuales que sin duda, son los aromas de mi pueblo. Santa Coloma.

Nuevas actividades en el Cantó del Vi

Aqui un adelanto de la agenda del cantó del Vi, estamos preparando nuevas actividades pora los proximos dias, primero un cursito de iniciacion a la cata de vinos de tres jornadas de duracion, donde empezar a aprender y disfrutar del vino, aun las fechas estan por determinar, en breve las indicaremos.
En segundo lugar cata de vinos de la prestigiosa bodega Portals del Montsant, donde probaremos, Bruberry, Brunus y Sant Bru. La fecha el proximo martes dia 26 de Febrero a las 19.00 horas.
Y ya  por ultimo del este adelanto de las actividades, elmiercoles dia 13 de Marzo cena maridaje, con las cervezas artesanas de Badalona el Dimonidescubre su calidad y su potencial gastronomico.
Si te interesa saber mas de estas actividades llama al 933865266, reservas limitadas.